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| Suspiros |
10 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación
Se baten las claras de huevo en batidora a media velocidad, poco a poco se agregan 300 gramos de ázucar y se sigue batiendo. Cuando la preparación esté dura, se le añade el resto del azúcar de una sola vez y se comienza a unir a mano con movimientos envolventes, luego se coloca con ayuda de dos cucharas, o con manga con una boquilla en forma de estrella, se van colocando los suspiros en una bandeja de hornear que ya tenga colocado papel encerado.
Se hornean por 1 hora a temperatura baja. 150 grados.
Se apaga el horno, a la hora y se dejan enfriar dentro del horno.
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